Curry-sperziebonen en aardappelen

Ingredienten
Olie
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel mosterzaad
1 theelepel uienzaad
4 gedroogde rode Spaanse pepers
3 verse tomaten in plakjes
zout
1 theelepel fijngehakte gember
1 theelepel fijngesneden knoflook
200 gram sperziebonen
2 Aardappels geschild en in blokjes gesneden
3dl water
Verse korianderblaadjes
2 groen Spaanse pepers fijngesneden

Verhit de olie in een grote pan, als de olie goed warm is voeg dan al roerend de komijnzaad, mosterzaad, uienzaad en gedroogde spaanse pepers toe. Roer dit ongeveer een halve minuut en voeg dan de plakjes tomaat toe, en roer dit voor ongeveer 4 minuten. Voeg dan de gember, knoflook en gember toe, schep dit goed door het mengsel. Voeg daarna de boontjes en de aardappelen toe en roerbak dit voor ongeveer 5 minuten. Giet er dan 3 dl water in de pan, zet het vuur lager en laat het ongeveer 10-15 minuten sudderen . Garneer daarna de curry met koriander en de spaanse pepers.