Curry-bloemkool met een kaas-kokoskorstje

1 flinke bloemkool, forse rozen 15 minuten gekookt in licht gezouten water (na het koken warm houden)
1 blik tomatenblokjes
1 ui, kleingesneden
stukje santen van 2 cm dik
1 eetlepel komijnzaadjes
1 eetlepel korianderzaadjes
tabasco
enkele druppels vissaus
wat druppels citroensap
100 gram oude kaas, geraspt
4 eetlepels geraspte kokos
2 teentje knoflook, fijn gesneden
3 eetlepels olijf olie


Bereiding:

Doe in een koekenpan de komijnzaadjes en korianderzaadjes verwarmen tot hun geur vrijkomt. Maal de zaadjes fijn in b.v. een vijzel. Fruit de uitjes in de olie en voeg knoflook toe en de tomatenblokjes met sap. Voeg komijn, koriander en santen toe en een klein scheutje water. Laat 5 minuten zachtjes met een deksel op de pan doorpruttelen. Op smaak brengen met tabasco, citroensap en enkele druppels vissaus. Verhit de gril voor.

Verdeel de roosjes over een ovenvaste schaal en schenk de tomatensaus erover. Verdeel de gemalen kokos en vervolgens de kaas erover en plaats deze in de gril totdat de bovenzijde een goudbruin laagje heeft.