 |
 |
Recepten pagina |
|
|
|
| Recepten - Aloo Parotha - Aubergine met tomaat - Baingan Bharta - Bananencurry - Bananencurry2 - Courgette met fenegriekzaad - Curry- Bloemkool - Curry sperziebonen - Bloemkool curry(aardappel) - Courgettecurry - Krokante Eieren - Kip Moghlai - Mangocurry - Viscurry - Rijst met ananas - Rijst met fruit Bijgerechten - Courgette in yoghurtsaus -Mangochutney - Tomatenchutney Dessert - Wortelhalva Terug |
|
Bananencurry met
cashewnotenrijst Benodigdheden 500 gr krielaardappelen, gehalveerd olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 groene paprika, klein gesneden 4 theelepels mosterdzaad 1 theelepel geelwortelpoeder (kurkuma0 1 eetlepel verse geraspte gember 4 teentjes knoflook, geperst 5 gr kerriebladeren 4 grote, bijna rijpe bananen, in plakjes 300 ml water 75 creamed coconot in stukjes (zo'n blok) 1 volle eetlepel tamarindepasta 300 gr rijst 125 gr geroosterde cashewnoten, gehakt. Aantal personen 4 Recept * Kook de aardappels in 10 tot 15 minuten beetgaar en laat ze uitlekker * Kook de rijst en houd warm totdat de curry klaar is. * Verhit in een braadpan of wok 2 eetlepels olijfolie en roer de paprika en ui er doorheen. Verwarm onder af en toe roeren zo'n 10 minuten met de deksel op de pan. * Zet het vuur hoog en roer de mosterdzaadjes erdoor totdat ze beginnen te springen * Voeg dan de geelwortel, knoflook, gember en kerrieblaadjes toe en verwarm nog enkele minuten * Schep de aardappelen, banaan, water, kokos en tamarindepasta erdoor. * Breng aan de kook en laat 5 tot 10 minuutjes doorkoken totdat de saus dik is en de smaken goed vermengd. * Roer met een vork de cashewnoten door de rijst en serveer direct met de curry. |