Courgette in yoghurtsaus

2 theelepels zout
1 courgette in dobbelsteentjes
1 dl yoghurt
1/4 theelepel cayennepeper (of naar smaak meer)
1/2 theelepel gemalen geroosterd komijnzaad
1/3 theelepel bruine suiker
1 eetlepel plantaardige olie
1/2 eetlepel bruin mosterdzaad

Breng water aan de kook. Voeg de courgetteblokjes en 1 theelepel zout toe en kook die in 3 minuten beetgaar.
Laat ze dan afkoelen en giet al het water af.
Klop de yoghurt los en voeg dan 1 theelepel zout, bruine suiker, cayennepeper en het geroosterde komijnzaad toe, meng dit goed door al de yoghurt heen.

Verhit wat olie in een pan, en als deze erg heet is voeg je de mosterzaadjes toe, zodra de zaadjes beginnen te springen haal je de pan van het vuur. De zaadjes en olie kan je dan door de yoghurt heen mengen.
De courgettes kunnen nu voorzichtig door de yoghurt heen gemengd worden.