Aloo Parotha

4 aardappels
2 eetlepels gehakte koriander
1/2 theelepel komijnzaad
2 groene chilies fijngesneden
2 koppen volkorenmeel
1 eetlepel olie
Zout

Kook de aardappels en stamp ze tot puree.
Mix de aardappels met alle ingredienten een grote kom, voeg een beetje water toe, en kneet alles tot een deeg.
Laat het deeg ongeveer 1 tot 2 uur staan.
Verdeel het deeg in een aantal porties en maak van de porties bollen. Bestuif elke bol met wat bloem, en strooi b.v op een bord wat bloem, en rol op het bord van elke bal een cirkel.
Plaats nu de parotha op een koekepan boven het vuur, en strijk op de bovenkant wat olie, draai hem na een halve minuut om , en strijk dan de andere kant ook in met olie. Keer de parotha regelmatig om totdat deze mooi bruin is geworden. Doe nu hetzelfde met alle andere parotha's. Bewaar ze warm b.v in aluminiumfolie totdat alle parotha's klaar zijn op geserveerd te worden.

Eet de warme parotha samen met b.v. een curry of een chutney.