Hoofdgerecht
- Aardappelstoof schotel
- Bananen dessert
- Chili con carne
- Chinese Soep
- Curry pompoen
- Pompoen
- Kip met abrikozen
- Kip met spruitjes
- Pikante bruinebonen soep
- Pindasoep
- Polenta met courgette
- Pompoenbaconsoep
- Roerbak paksoi
- Rundvleestajine
- Tomatenjam
- Tomatensoep
- Smul Tulband
- Smurf ballen
- Sneeuwballen
- Tapioca pudding
- Toffee taart
- Wortel Soep
Terug
|
|
Rundvleestajine met appels en rozijnen
Voor 6 personen
1 kilo sukadelappen
2 el olie
20 gr boter
1 ui
1/4 tl saffraandraadjes
1/2 tl gemberpoeder
1 1/2 tl kaneel
4 takjes koriander
235 gram rozijnen
3 el honing
3 appels, Granny smith
1 el sesamzaad
De sukadelappen in stukken van ongeveer 2 1/2 cm snijden. Het vlees
moet gebakken worden in een grote pan op een hoog vuur, met daarin de
helft van de boter en olie. Als het vlees rondom bruin is kan het uit
de pan gehaald worden.
Snij de ui in ringen, en bak deze in ongeveer 5 minuten in de pan waar
het vlees in zat. Voeg dan de saffraan gemberpoeder en 1 tl kaneel toe
en bak ze 1 minuut mee. Voeg dan 375 ml water toe aan de pan, voeg
ongeveer 1 1/2 theelepel zout en gemalen peper toe. Voeg daarna het
vlees weer toe in de pan, roer alles goed door elkaar en voeg dan he
bosje koriander toe. Sluit de pan nu af met een deksel en laat op een
laag vuur het vlees stoven voor ongeveer 90 minuten. Na 90 minuten kan
je de rozijnen en 1 eetlepel honing toevoegen. Laar het dan nog
ongeveer 30 minuten doorstoven.
Als het vlees voor het laatste half uurtje aan het stoven is kunnen de
appels gewassen worden. Verwijder dan de klokhuizen uit de appels, en
snij de appels in 6 stukken.
Verwarm in de koekenpan de overgebleven boter, en bak de appelpartjes
ongeveer 10 minuten. Keer ze regelmatig om. Na de 10 minuten kunnen de
appels met de rest van de honing bedruppeld worden, en een 1/2
theelepel kaneel.
De appels kunnen in 5 minuten verder gebakken worden, zodat de honing
caremeliseerd.
Rooster ondertussen de sesamzaadjes.
Als alles klaar is kan he vlees in een schaal gedaan worden met de saus
. Doe de appels daarna over het vlees, en strooi de sesamzaadjes over
het vlees met de appels.
|