Taart

Recepten pagina

Hoofdgerecht
- Aardappelstoof schotel
- Bananen dessert
- Chili con carne
- Chinese Soep
- Curry pompoen
- Pompoen
- Kip met abrikozen
- Kip met spruitjes
- Pindasoep
- Polenta met courgette
- Pompoenbaconsoep
- Roerbak paksoi
- Rundvleestajine

- Tomatenjam
- Tomatensoep
- Smul Tulband
- Smurf ballen
- Sneeuwballen
- Tapioca pudding
- Toffee taart
- Wortel Soep

Terug
1 handje gedroogd eekhoorntjes brood (wij hebben gewoon champignons gebruikt)
1 pompoen in de lengte doormidden gesneden.
olijfolie
1 rode ui, fijngehakt
1 teen knoflook fijngehakt
1 theelepel korianderpoeder(ketoembar)
1 of 2 snufjes gedroogde spaanse peper naar smaak.
2 takjes verse rozemarijn, alleen de naaldjes fijngehakt
5 zongedroogde tomaten gehakt.
zout en peper
100 gram basmatirijst
half handje pijnboompitten, licht geroosterd

Als je eekhoorntjebrood gebruikt 5 minuten weken in 1,5 dl kokend water.
verwarm de oven voor op 230 graden
Schep met een theelepel vruchtvlees en zaadjes uit de pompoen  en laat
een rand van ongeveer 1 cm over.
Hak het vruchtvlees samen met de zaadjes fijn en doe dit mengsel in
een koekepan met olijfolie, ui, knoflook, korianderpoeder, spaanse
peper, rozemarijn en zongedroogde tomaten.
Laat 4 minuten bakken tot alles zacht is. Doe het eekhoorntjesbrood
met 0,5dl van het vocht of (champignons) met 0,5dl water erbij en laat
nog 2 minuten door koken, voeg dan peper/zout toe. Roer de rijst en
pijnboompitten erdoor.
Prop het mengsel stevig aan in de twee helften van de pompoen en druk
ze stevig op elkaar.
Smeer dan wat olijfolie over de pompoenschil en pak de pompoen in
aluminiumfolie in en bak deze dan ongeveer 1 1/4 uur in de
voorverwarmde oven.